T-bone


Legendarny stek, który łączy w sobie dwa smaki, ponieważ pomiędzy charakterystyczną kością znajdują się: stek z polędwicy (tenderloin) i stek z rostbefu (strip loin). Steki te są bardzo popularne w brytyjskich i amerykańskich steakhouse.

Stek T-bone, podwójnej grubości, przygotowany z mięsa byków rasy Chianina (Chianina beef cattle), lekko wysmażone na naturalnym palenisku z drewna dębowego, podawane jako cięte na dwa płaty noszą nazwę La Fiorentina i są Tuskańską specjalnością. Stek ten jest pełen walorów smakowych.

Spotykane wagi od 225g do 680g (8 do 24 oz.).