Jak przygotować burgery czyli przepis na burgery idealne…

Kluczem do przygotowania idealnych burgerów jest dobór wysokiej jakości mięsa oraz odpowiednie przyrządzenie. W tym przepisie skupimy się na samym mięsie, bułki i dodatki omówimy w innych poradnikach.

Mięso na burgery – najważniejsze

Sam przepis na burgery jest stosunkowo prosty, ale kluczowe znaczenie ma wybór mięsa. Wybierz świeże lub mrożone, wysokiej jakości mielone mięso wołowe. Idealny stosunek tłuszczu do mięsa to około 80-20 (80% mięsa, 20% tłuszczu), co zapewni soczystość i smaczność. Tanie mięsa dostępne w popularnych sklepach i marketach mogą nie spełnić oczekiwań ze względu na niską jakość, zastosowane dodatki chemiczne i „oszczędnościowe” oraz często niewłaściwe przechowywanie.

Jeśli oczekujesz najlepszej jakości burgerów o wykwintnym, bogatym smaku i aromacie polecamy nasze mięso na burgery. Zawiera je również sprzedawany w naszym sklepie zestaw mięsa na grilla.

Przygotowanie mięsa na burgery

Pozwól mięsu dostosować się do temperatury pokojowej przez około 15-20 minut przed przygotowaniem burgerów.

Smażenie burgerów z wołowiny

Dodaj niewielką ilość oleju na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Sugerujemy korzystanie ze specjalnych patelni grillowych, które mają odpowiednio przygotowane, karbowane dno. Bardzo ważne jest, aby mięso kłaść na rozgrzaną patelnię!

Burgery smażymy przez około 3-4 minuty z każdej strony (lub dłużej, jeśli wolisz mocniej wysmażone). Podczas smażenia nie zgniataj burgerów, bo pozbawisz je cennych soków!

Grillowanie burgerów wołowych

Rozgrzej grilla do wysokiej temperatury i braku otwartego ognia. Grilluj przez kilka minut z każdej strony, kontrolując w międzyczasie, czy mięso nie jest spalone. Dokładny czas i częstotliwość odwracania zależą od konstrukcji grilla i wykorzystanego paliwa.

Podczas grillowania nie zgniataj burgerów, bo pozbawisz je cennych soków!

Podanie

Skoro już wiesz jak przygotować burgery, zapraszamy do kuchni lub na grilla! Gotowego burgera podaj niezwłocznie po przygotowaniu jako steka lub w wysokiej jakości bułce z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Burgery wołowe: najczęstsze pytania

Jakie mięso na burgery jest najlepsze?

Najlepsza jest wołowina z około 20 procentami tłuszczu, bo zbyt chude mięso daje suchy kotlet. Burger z wołowiny Angus sprawdza się w klasycznej wersji, a burger z Wagyu w najbardziej soczystej.

Ile smażyć burgery wołowe?

Około 3-4 minut z każdej strony na rozgrzanej patelni, dłużej, jeśli wolisz mocniej wysmażone. Nie dociskaj kotleta łopatką, bo wyciśniesz z niego sok.

Czy burgery trzeba rozmrażać przed smażeniem?

Naszych burgerów nie trzeba rozmrażać. Można je położyć zamrożone prosto na rozgrzaną patelnię lub grill.

Kiedy solić mięso na burgery?

Uformowane kotlety posól tuż przed smażeniem albo już po nim. Sól wmieszana wcześniej w mielone mięso zmienia jego strukturę i kotlet robi się zbity.

Jak przyprawić mięso na burgery?

Dobrej wołowinie wystarczy sól i pieprz. Smak buduje się dodatkami: serem, karmelizowaną cebulą, boczkiem i sosami.