Świąteczny obiad nie musi oznaczać kolejnego roku z tym samym schabem. Wołowina sprawdza się na pierwszy i drugi dzień świąt, na sylwestra i na noworoczny obiad, a dobrze dobrany kawałek przygotujesz szybciej, niż się wydaje. Poniżej podpowiadamy, jaką wołowinę wybrać na jaką okazję, ile mięsa policzyć na osobę i kiedy zamówić, żeby paczka dotarła na czas.
Jaka wołowina na święta: wybór według okazji
Uroczysty obiad dla całej rodziny: polędwica wołowa
Cała polędwica wołowa to najbezpieczniejszy wybór na duży, uroczysty obiad. Jest najdelikatniejszą częścią wołowiny i jedynym właściwym mięsem na wołowinę Wellington. Z najgrubszej części zrobisz chateaubriand, ze środka filety mignon, a z węższego końca tatar na przystawkę. Sprzedajemy ją świeżą, w całej sztuce 1,4-1,8 kg.
Danie, które robi wrażenie: tomahawk
Stek Tomahawk to ribeye na długiej kości żebrowej. Jeden stek wystarcza dla kilku osób i sam w sobie jest ozdobą stołu. Obsmaż go na patelni, dopiecz w piekarniku, pokrój w plastry przy gościach i podaj na desce.
Kolacja we dwoje i sylwester: Wagyu A5
Na wyjątkowy wieczór dla dwojga wybierz stek Wagyu Ribeye A5. To japońska wołowina o najwyższej klasie marmurkowania, maślana i bardzo sycąca, więc jeden stek spokojnie wystarczy na dwie osoby. Smaży się go krótko, na suchej patelni, bez dodatkowego tłuszczu.
Steki dla czterech osób: ribeye, striploin albo gotowy zestaw
Gdy przy stole siadają cztery osoby, najwygodniejsze są paczki 4 x 250 g: ribeye z Namibii dla lubiących soczyste mięso albo striploin z Urugwaju dla tych, którzy wolą mniej tłuszczu. Gotowym rozwiązaniem jest też zestaw Steki na 4 osoby: dwa steki Black Angus i dwa argentyńskie.
Kilka okazji naraz: zestawy
Jeśli chcesz jednym zamówieniem załatwić święta i sylwestra, zobacz zestaw rodzinny (steki ribeye, burgery, polędwica i krewetki) albo zestaw mięsa wołowego na grilla z tomahawkiem. Oba zestawy przekraczają próg darmowej dostawy.
Ile wołowiny na osobę
| Mięso | Na osobę | Przykład |
|---|---|---|
| Stek bez kości (ribeye, striploin, Black Angus) | ok. 200-250 g | paczka 4 x 250 g na 4 osoby |
| Stek z kością (tomahawk) | ok. 350-400 g | stek 1,1-1,3 kg na 3-4 osoby |
| Polędwica pieczona w całości | ok. 180-200 g | sztuka 1,4-1,8 kg na 7-9 osób |
| Wagyu A5 | ok. 150 g | stek 290-300 g na 2 osoby |
To porcje na danie główne z dodatkami. Jeśli wołowina jest jednym z kilku dań na świątecznym stole, możesz policzyć mniej.
Kiedy zamówić, żeby zdążyć przed świętami
Wysyłamy od poniedziałku do czwartku, następnego dnia roboczego po złożeniu zamówienia, a kurier dostarcza paczkę kolejnego dnia. W tygodniach z dniami wolnymi wysyłka rusza tylko wtedy, gdy następny dzień także jest roboczy, dlatego przed samymi świętami terminów jest mniej niż zwykle. Szczegóły znajdziesz na stronie dostawa.
Najprostsza zasada: zamów co najmniej tydzień przed świętami. Steki są sezonowane do 40 dni i mrożone szokowo, więc bez straty jakości poczekają w zamrażarce. Polędwicę, która przyjeżdża świeża, możesz od razu podzielić na porcje i zamrozić tę część, której nie zużyjesz od razu.
Jak przygotować wołowinę na świąteczny stół
- Steki rozmrażaj powoli, w lodówce, przez około 24 godziny.
- Wyjmij mięso 30-60 minut przed smażeniem i osusz je.
- Smaż na mocno rozgrzanej patelni i nie nakłuwaj mięsa.
- Duże kawałki, takie jak tomahawk, po obsmażeniu dopiecz w piekarniku.
Całą technikę krok po kroku opisaliśmy w poradniku jak zrobić idealnego steka. Jeśli chcesz dodać świątecznego aromatu, sprawdzi się marynata z oliwy, rozmarynu i czosnku, a różnice między krojami wyjaśnia przewodnik rodzaje steków wołowych.
Zaplanuj świąteczne menu wcześniej: wybierz steki wołowe albo gotowy zestaw. Przy zamówieniu od 450 zł dostawa jest bezpłatna.
Wołowina na święta: najczęstsze pytania
Jaka wołowina na świąteczny obiad?
Na pieczeń i wołowinę Wellington najlepsza jest cała polędwica. Na efektowne danie dla kilku osób sprawdzi się tomahawk, a na kolację dla dwojga stek Wagyu A5 lub ribeye.
Ile wołowiny na osobę?
Przyjmij około 200-250 g steka bez kości na osobę, około 350-400 g przy steku z kością, takim jak tomahawk, i 180-200 g polędwicy pieczonej w całości.
Kiedy zamówić wołowinę na święta?
Najlepiej z wyprzedzeniem, co najmniej tydzień przed świętami. Wysyłamy od poniedziałku do czwartku, a w tygodniach z dniami wolnymi paczka wyjeżdża tylko wtedy, gdy następny dzień jest roboczy. Steki są mrożone, więc mogą spokojnie poczekać w zamrażarce.
Jak rozmrozić steki przed świąteczną kolacją?
Powoli, w lodówce, przez około 24 godziny. Przed smażeniem wyjmij je na 30-60 minut, żeby nabrały temperatury pokojowej, i osusz ręcznikiem papierowym.
Czy polędwicę wołową można zamrozić?
Tak. Polędwicę sprzedajemy świeżą, w całej sztuce. Można ją podzielić na porcje i zamrozić, więc jedno zamówienie wystarczy na święta i na sylwestra.
