Wagyu A5 nie potrzebuje wiele. Tak marmurkowe mięso smaży się krótko, kroi w cienkie paski i je małymi kawałkami. Do maczania dwa sosy: sos sojowy zredukowany z miodem i ponzu z tartą rzodkwią, chili, cytrusami i szczypiorkiem.
Czego potrzebujesz
- Stek Wagyu Ribeye A5 (290-300 g)
- sos sojowy
- miód
- rzodkiew do utarcia
- papryczka chili
- limonka i cytryna
- szczypiorek
- sól
Sos 1. Sojowy z miodem
Wlej sos sojowy na patelnię, dodaj miód i zredukuj, aż zgęstnieje. Przelej do miseczki.
Sos 2. Ponzu
Zetrzyj rzodkiew, dodaj posiekane chili, sok z limonki i cytryny, szczypiorek i sos sojowy. Wymieszaj.
Smażenie
Przekrój stek na pół i połóż na rozgrzaną patelnię. Smaż krótko z obu stron, przełóż na deskę i posól.
Podanie
Pokrój w paski i maczaj w obu sosach. Jeden stek wystarczy na degustację dla kilku osób, bo wagyu A5 jest bardzo sycące.
Chcesz porównać wagyu z innymi kawałkami? Zajrzyj do poradnika o rodzajach steków.
-
Stek Wagyu Ribeye A5 (290 – 300g)249,00 zł
